添加蛋白胨和氯化鈉究竟是起什么作用：

蛋白胨：給微生物提供氮源，蛋白胨是微生物易吸收的氮源產(chǎn)品，分子小，通透性強(qiáng)，是微生物主要的營養(yǎng)來源。

氯化鈉：補(bǔ)充礦物質(zhì)，另外重要的作用就是緩沖作用，我們知道，人類體內(nèi)體液的滲透壓是百分之0.85—0.9，用氯化鈉水溶液，配置成為人體滲透壓相近的溶液，可有效緩解體細(xì)胞的應(yīng)激性，如果是微生物培養(yǎng)基，則要考慮微生物的滲透壓數(shù)據(jù)，配制出合理的培養(yǎng)基。