對于一般的食品和工業(yè)用的蛋白胨，大家往往就選擇國產的相應等級的蛋白胨，品質上符合要求，已經(jīng)滿足了食品添加或者工業(yè)添加的基本需要。但是對于醫(yī)藥級蛋白胨和實驗室蛋白胨，很多人往往會糾結到底是國產的好，還是進口的好，國產蛋白胨和進口蛋白胨到底有哪些區(qū)別。

    事實上，蛋白胨的國產與進口并不影響蛋白胨的品質，目前，全世界的蛋白胨生產工藝都是大致相同的，100%就是用動植物蛋白進行分解制備的，只是在個別環(huán)節(jié)每個國家、每個廠商所掌握的技術不同，添加的輔助制劑、酶等有所不同，個別環(huán)節(jié)的PH值、溫度控制有所差異，導致制作生產的蛋白胨純度存在一定的差異。然而蛋白胨經(jīng)過化驗后才能區(qū)分等級，只要等級達標，就是合格產品，屬于醫(yī)藥級的蛋白胨，用于實驗室研究和醫(yī)藥制作就沒有問題。屬于食品級，添加到食品中就是安全的。

    不但如此，我國目前的蛋白胨生產技術已經(jīng)位于世界前列，國內酵母蛋白胨已經(jīng)領先世界水平，從這一點來看，國產的蛋白胨往往還能夠完勝進口蛋白胨的品質。只是國內的市場環(huán)境和人文素質的差異，個別廠商以次充好，以食品級冒充醫(yī)藥級，導致國產蛋白胨給人的印象是品質不佳。事實上，好東西國內能造出來，但是你能不能買到存在問題，因此一定要在購買時注意產品的標注參數(shù)是否符合要求，另外最好對產品進行化驗。雖然多了這個步驟會增加部分成本，但國產蛋白胨價格低廉，量大還是比較劃算的。

    對于國產和進口的問題，很多人認為國外的標準高于國內，其實不是，國內產品如果按照國標生產，是完全能夠勝任的，在技術方面，我國的蛋白胨生產技術領先于世界也是毋庸置疑的，最終還是要看購買到的產品是否是優(yōu)質產品，這和蛋白胨國產與進口沒有關系。