蛋白胨的分類方法有很多種，不同方法分類可以分出好多種產(chǎn)品類別，常規(guī)的分類方法有按照原材料籠統(tǒng)分類，按照原材料細(xì)化分類以及按照使用用途等級(jí)分類以及用途的細(xì)化分類等等，說的可能比較繞口，細(xì)說一下就清楚了。

按照原材料籠統(tǒng)分類：動(dòng)物性蛋白胨、植物性蛋白胨、生物性蛋白胨等等三大類。

按照原料細(xì)化分類就比較精細(xì)了：其中可分為大豆蛋白胨、牛肉蛋白胨、牛骨蛋白胨、魚蛋白胨、豬皮蛋白胨等等，任何一種原料都可以成為一種蛋白胨的分類。

按照用途籠統(tǒng)分類：包括醫(yī)藥級(jí)蛋白胨、食品級(jí)蛋白胨、飼料級(jí)蛋白胨、工業(yè)級(jí)蛋白胨等等，這是按照用途的大致分類。

按照用途細(xì)化分類：緩沖葡萄糖蛋白胨、某細(xì)菌培養(yǎng)蛋白胨、食品專用蛋白胨、葉面肥專用蛋白胨、涂料專用蛋白胨以及電鍍用蛋白胨等等，按照這種分類，蛋白胨可分為不下百種。

按照分子大�。嚎煞譃楦呔鄣鞍纂恕⒍嚯陌被�酸蛋白胨以及普通蛋白胨等等。

按照酶化水解等生產(chǎn)工藝：又可以分為酪蛋白胨，胰蛋白胨等等。

不論哪種分類方法都是本著蛋白胨管理和使用方便，事實(shí)上有些分類是交叉的，比如牛肉蛋白胨如果生產(chǎn)出高純度的高品質(zhì)蛋白胨則可用于實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)基專用蛋白胨，如果品質(zhì)較低就可能產(chǎn)生出低檔次的工業(yè)級(jí)蛋白胨。